夏野菜の定番「ズッキーニ」でさっぱり！簡単＆おしゃれなラペのレシピ (1/3ページ)
夏野菜の定番といえばズッキーニ！
ズッキーニって今スーパーなどで良く目にするキュウリのような見た目の野菜ですが、実はカボチャの仲間なんです。
カボチャほど栄養価が豊富というわけではないのですが、低糖質で低カロリーなのでダイエット効果が期待できる野菜です。そしてカリウムがトマトより多く含まれているので、高血圧予防や、むくみ解消に効果的です。
ズッキーニのラペレシピ
煮物に入れたり炒めたり…色んなお料理に使えるズッキーニですが、実はそのまま生食も出来るんです。
今回は、話題のフランス風のにんじんサラダ「キャロットラペ」のズッキーニ版のレシピをご紹介します！
お酢でさっぱりとしててヒンヤリなレシピですよ。
＜1本分＞
ズッキーニ・・・・・・1本
オリーブオイル・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
マスタード・・・・・・小さじ2
塩・・・・・・・・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
クルミ・・・・・・・・適量
（１）ズッキーニは皮のまま千切りにする。
（２）クルミは刻んでフライパンで乾煎りしておく。
