ブッダボウル、朝タコス、ヴィーガンスープ… キーワードは「ヘルスコンシャス」、“野菜メイン”の朝食が人気に

生活者の意識・実態に関する調査をおこなうトレンド総研（東京都渋谷区）は、このたび、野菜をメインとした朝食メニュー『朝ベジ』についてレポートします。

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1：『朝ベジ』とは？
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パンケーキからはじまり、エッグベネディクト、アサイーボウルなど、ここ数年、さまざまな海外発の朝食メニューが話題になっています。

こうした中、2016年の新たな傾向として注目したいのが、食トレンドの発信地・NYをはじめとした海外で、「野菜」メインの朝食メニューが増えているという点です。画像共有サービス・Instagramでも、海外ユーザーが発信した「#morningveggies」「#vegetablebreakfast」などのハッシュタグが人気を集めており、野菜を主役にしたメニューが数多く投稿されています。

そこで今回、トレンド総研では、このような「野菜」中心の朝食を『朝ベジ』と総称し、レポートをおこないます。

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2：『朝ベジ』トレンドの背景
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はじめに、『朝ベジ』に注目が集まりつつある背景について、海外の食トレンドにくわしい、トレンドウォッチャーのくどうみやこさんにお話を伺いました。

◆NYを中心とした、海外での『朝ベジ』トレンド
近年、NYやLAなど、アメリカ発の朝食トレンドが日本にも波及する流れができています。

そして、いま現地で特に人気を集めているのが「野菜」を中心にした朝食メニュー。中でも、世界の食トレンドを牽引するNYでは、その傾向がより顕著です。