にんにくと言えば、スタミナ食材として有名ですが、疲労回復、滋養強壮以外にも、実は美肌やアンチエイジングなど美容面にも高い効果を持っています。
しかし、健康に良いとは言っても、過剰に摂取をしてしまうと体調を崩してしまう危険もあります。

そんなにんにくの栄養、魅力、そして注意点について栄養士に聞いてみました。 「にんにく」は栄養素がたくさんつまっている！ にんにくは中央アジア原産で、古くから強い強壮効果がある薬用植物として利用されてきたネギの仲間の野菜です。
食用するのは地下茎が肥大した部分です。

にんにくには、以下のような実に豊富な栄養素が含まれます。

カリウム
体内の余分な塩分や水分を出し、むくみ解消や血圧を下げる

アリシン
疲労回復や滋養強壮に効果抜群

アルギニン
ホルモンバランスをととのえ、老化防止、更年期障害緩和に有効です。

他にもにんにくにはビタミンB1、B2、B6、ビタミンC、食物繊維、葉酸、カルシウム、マグネシウムが含まれてるので、栄養素の宝庫ともいうべき食材です。 「にんにく」を食べると嬉しい効果がいっぱい にんにくのなかでも、DATS（ジアリルトリスルフィド）と、スコルジニンは特に注目すべき栄養素ではないでしょうか。

DAT
ガン細胞の繁殖を抑え、正常な細胞に戻す効果があり、ガンの発生率を下げます。

スコルジニン
血管を拡張し血液の流れをスムーズにしてくれるので、血圧を安定させてくれます。また冷え性改善にも効果があります。