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古株牧場のチーズを使った「星野リゾート　ロテルド比叡」のスペシャリテ
琵琶湖を臨む優雅なオーベルジュ「ロテルド比叡」では、古株牧場のチーズと滋賀を代表する名産品「鮒鮓」を使ったシェフのスペシャリテをディナーでご用意しています。琵琶湖があるからこそ守られてきた「発酵」の美味しさを追求した２つを組み合わせることで生まれた一品です。

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今後の展望
「星野リゾートを支える人たちの手しごと」は、隔月で星野リゾートの施設の「個性」を担うプロフェッショナルの仕事や目指すものをご紹介し、日本各地の未知なる旅への扉を開きます。