本当に美味しいボタンエビは市場で生きたまま食べる！小樽の三角市場で味わうボタンエビが絶品すぎる件 (3/3ページ)
・生きたボタン海老を食べる
お店の方に殻を剥いてもらったら、そのまま醤油をつけて、生きたまま味わいます。
美しい海老の身は透き通っており、その美しさは宝石のようです。
ひとくち味わえば、まずその歯ごたえにびっくりしてしまいます。
ブリっとした歯ごたえと身の甘みは、生きている海老でしか味わえない、味わいです。
実はボタン海老は水深300メートル〜500メートルの所に住んでおり、エサを分解するために持つタンパク質分解酵素を自分の体内に持っています。
死んでしまったあとにこの酵素が作用して自らの筋肉を溶かしてしまうため、この歯ごたえは生きている時もしくは死んでしまってすぐでないと味わう事ができないのだとか。
これから秋にかけて、海鮮がとても美味しくなる北海道。
もし北海道に行くのであれば、駅からすぐの小樽三角市場に立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
まさにこの場所でしか味わえないとも言える、生きたまま食べる贅沢なボタン海老が、秋という季節をより堪能させてくれるに違いありません。
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お店 小樽三角市場
住所 北海道小樽市稲穂3丁目10-16
営業時間 6:00～17:00
公式HP http://otaru-sankaku.com/
