秋葉原はラーメンの聖地だった / 青島食堂のチャーシューメンは涙があふれる美味さ (3/5ページ)
- タグ：
-
秋葉原駅
・武骨に切られたチャーシュー
この店はカウンター席しかなく、カウンターの向こう側は全体的に厨房。巨大なチャーシューを包丁でスライスしつつ、ラーメンに盛り付けていく店主。今回はチャーシューメンだけでなく、さらにチャーシュー2倍盛り(いわゆるチャーシュー増し増し)を注文したので、目の前にやってきたラーメンは、武骨に切られたチャーシューがてんこ盛り。
・生姜の鋭さと温かさ
ここのラーメンは新潟を発祥とする、生姜がガッツリときいた醤油味。麺は程よくデコボコしており、食べるたびに生姜の鋭さと温かさが全身に衝撃を与える。とはいえ、まったく塩分濃度は高くなく、ダシがほのかに香らせる「美味しい薫り」がたまらない。
