日本のラーメン屋よりおいしい？ドイツ・デュッセルドルフの日本人街にあるラーメン店「麺処 匠」 (3/4ページ)
日本ではよくある伝票を挟むバインダーも、日頃ドイツで見かけることはありません。というのも、テーブル会計が当たり前のドイツでは、お会計をお願いしたらスタッフが伝票を持ってきてその場で支払いを済ませるため、バインダーなど必要ないからです。
ここ匠では日本方式のレジ会計。お会計したいのにスタッフの姿が見えない、あるいは頼んだのになかなか伝票を持ってきてくれないといったことがよくあるドイツのテーブル会計は、日本人にはストレスに感じることがあります。
しかしここでは、そんなストレスとは無縁に、サッとお会計を済ませて店を出ていける日本方式なのです。
本物の日本のおいしいラーメンが食べられるというだけでなく、日本の飲食店文化をそのままドイツに持ってきたかのような「麺処 匠」。日本発の”RAMEN”の底力を見たような気がしました。
