いままでワインや焼酎なども試してきたらしいが、日本酒がいちばん生き血が鮮やかで美味しいという。

・穀物と野菜のタプルで香ばしい
すっぽん鍋に焼いた長ねぎを入れることで、香ばしさを出すと同時に、すっぽんの旨味が引き立つのだとか。さらに焼き餅も投入し、穀物と野菜のタプルで香ばしさを強める。そしてすっぽんの身を投入して煮込んで仕上げる。

・なんともいえず奥深い
レバーが非常に味わい深い。ややワイルドな土の風味が、なんともいえず奥深い。すっぽんの身を堪能しつつ、すっぽんの生き血入りの日本酒をグイッと飲む。スタミナがつくかどうかはわからないが、なんだか元気が出てきたような気がする。たとえ「気がする」でも、それもすっぽんパワーと言えるかもしれない。