肉を生食するさいに注意すべき点 ◎肉の生食は避け、十分に加熱してから食べましょう

◎生肉に触ったら、よく手を洗い、次の作業に移りましょう

◎生肉専用の調理器具で調理しましょう。また、使い終わったらすぐ洗い、その後、熱湯をかけると消毒効果があります

◎食べる時には生肉に触れた箸などで食事をしないようにしましょう

◎生の肉を冷蔵庫などに保存する際は、他の食品（野菜など）と分けて保存しましょう 横川先生からのアドバイス 生食は食中毒のリスクがあることを忘れないでください。また食中毒に効果があるのは予防です。

その為、肉を生食するさいに注意すべき点などを把握した上で調理して美味しく楽しい食事時間にして頂ければ幸いです。

(監修：栄養士 横川仁美)