一年のうちで、最もチョコレートを食べる機会が増えるバレンタインデー。
せっかく食べるなら、健康や美容にいい食べ方をしたいものですよね。

今回は、チョコレートの栄養素を活かした、美味しくて誰でも簡単に出来ちゃう、変わり種チョコレートアレンジレシピを、栄養士の横川先生にご紹介いただきました。 チョコレートと食材 栄養素の相乗効果について

カカオの栄養素
市販のチョコレートは、砂糖などいろいろ加えられているため食べ過ぎは厳禁ですが、原料であるカカオには様々な栄養素が含まれています。

具体的には、抗酸化作用で知られるポリフェノール、代謝に必要なビタミン、ミネラル、食物繊維などが含まれ、脂肪の燃焼、便秘解消などに役立ちます。

栄養素の相乗効果とは？
栄養素は1つの食材だけでなく複数の食材と一緒にとることで吸収率がアップしやすくなります。

つまり、チョコレートが他の食材と合わさることで、他の食材がもっている栄養素が加わり、栄養素の相乗効果が期待できます。

チョコレートが食材に与える健康効果
チョコレートに肉などのたんぱく質であれば、たんぱく質は肌の材料でもあるため、チョコレートの抗酸化作用をもつポリフェノールと合わさることで更に肌の健康維持に。

また、野菜であれば野菜自身もポリフェノールを含むため、一緒に摂取することで体内の活性酸素の除去パワーが高まることが考えられます。