時間がないとき、もう一品何か作りたいとき、そんな時に重宝するのが電子レンジ。簡単スピーディに健康的なメニューが作れると食事作りも楽になりますね。

今回は、そんな電子レンジ調理のメリット・デメリットや、特徴を活かした健康的で美容にもいいレシピを、栄養士の横川先生に教えていただきました。

目次
電子レンジ調理のメリット
スピーディーに調理が可能
食材をお皿に盛り、あとはボタンを押すだけで出来るので、スピーディーに調理ができます。

また、食材の下ごしらえ（豆腐の水切りなど）も、電子レンジに頼ることで、調理時間の短縮になります。

野菜のビタミン損失が少ない
ビタミンには水溶性と脂溶性があり、水溶性であるビタミンB群やビタミンCは水に溶けやすい特徴があります。

そのため、ゆでると少なくなりますが、電子レンジは水を使わず、また加熱時間も短いため、水溶性の栄養素の損失は少なくなります。

後片付けが楽
食材をお皿に盛りつけるだけで調理が可能なため、フライパンや鍋などの調理器具を使わず、あと片付けに手間がかかりません。

火を使わず安全・安心
火を使わないので、子どもからお年寄りまで安全に調理ができます。

電子レンジ調理のデメリット
殻や皮などがついた食材の調理はNG
卵、たらこ、銀杏など、レンジで水分が温められ蒸発する際、殻や皮などがついた食材は、水蒸気の出る場所がなくなり（内部に圧力がかかり）爆発してしまいます。