グランピングな空間

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食事をする空間も、よりグランピングらしく楽しんでいただきたいという思いから、狩猟肉ディナーは今夏より屋外ダイニング「クラウドキッチン」での提供を開始します。石窯やダッチオーブンを使い、シェフの手ほどきを受けながら、準備された食材の火入れから盛り付けまで、お客様自身が料理を仕上げます。富士山麓の森で涼しい夜風に当たりながら味わう特別なディナーです。

今後の展開
鹿肉・猪肉は、天然の魚や野菜と同様に、季節によってその味が異なります。それは、鹿や猪が暮らす山の環境が季節によって変化し、食べている天然のエサも季節ごとに変わるためです。特にはっきりとした四季をもつ内陸性気候の山梨では、味わいの違いをより強く感じることができます。今後も四季それぞれに肉の旨みを引き出す、調理法や食材の組み合わせを追求していきたいと考えています。