2017年3月14日（火）にNHK系で放送された「あさイチ」で紹介されたスーパーフード「アカモク」が話題となりました。（ 参考）

東北地方でとれる海藻ですが、なぜスーパーフードと呼ばれるほど人々の関心を集めているのでしょうか？

今回はアカモクの概要、含まれる栄養素、美味しくいただける調理方法などを医師に解説していただきました。

スーパーフードとは
栄養を多く含んでいたり、健康に良い成分を多く含んでいながら低カロリーであるような植物性食品をスーパーフードと呼びます。

マカ、チアシード、アサイー、ココナッツなどが有名です。

アカモクとは
モクとは藻屑から来ており、切れると海上を藻屑となって漂うような海藻を指します。

アカモクは日本、中国、ベトナムにかけての浅い海に自然に生えている海藻の一種で、成長すると赤っぽい色になることからそう呼ばれています。

養殖の網にからみつき邪魔者扱いされていることもありますが、食用にもなり、東北地方の郷土料理に使用されています。