自家製の保存食
自家製の瓶詰、缶詰、真空パック食品で、 ボツリヌス菌による食中毒が生じることがあります。

生で食べる食材と加熱食材を同じ器具で調理する
例えば豚肉を切った包丁やまな板でサラダの野菜を調理すると、豚肉には加熱をしていても、野菜に食中毒の原因菌やウイルスが付着することになります。

食中毒の応急処置
■ ステップ1
嘔吐や下痢がある場合、我慢せず出すようする

■ ステップ2
市販の下痢止めや吐き気止めは使用せず、水分補給に努める

■ ステップ3
水分が取れず尿が出ない、意識がもうろうとするなどの脱水症状があったり、周囲に同じような症状の人がいる場合は速やかに病院を受診する

■ ステップ4
ウイルスが原因の食中毒は、便や嘔吐物中のウイルスが他人への感染を引き起こすこともあるので、ビニール袋で密封したり、次亜塩素酸で処理するなどの予防策を行う

食中毒の病院での治療
食中毒で救急車を呼ぶ判断基準
病院への移動が難しいほど衰弱していたり、意識がもうろうとしている場合は救急車を呼んで下さい。

検査
血液や便を検査し、原因究明に努めます。

治療内容
点滴により脱水を予防します。