作り置きのおかずにもなるので、残りは夜ごはんにしてもOK。

◇和風ポテトサラダ

＜材料＞

・ジャガイモ　中2個 ・ツナ缶　1缶（70g） ・大葉　5枚 ★マヨネーズ　大さじ2 ★めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ1 ★酢　小さじ1 ・塩コショウ　適量（お好みで）

＜作り方＞

1.ジャガイモは皮を向き、10分程水にさらしておく。水を切ってラップに包み、電子レンジ（600W）で3分半〜4分加熱する。温かいうちに潰しておく。

2.ツナ缶は油を切り、大葉は千切りにする。3.1、2、★をすべて混ぜ合わせたら完成。

＜ポイント＞

・味付けや食材に少し和の要素を入れて、いつものポテトサラダを簡単アレンジ！ ・ジャガイモは電子レンジ調理で済むので、火を使わず簡単に一品が完成。お弁当箱に詰める量には限りがあるので、少量でお腹に溜まるポテトサラダはお弁当の定番おかずです。

◇鶏の照り焼き

＜材料＞

・鶏もも肉 　1枚（約300g） ★酒　大さじ1 ★醤油　大さじ1 ★みりん　大さじ1 ★砂糖　大さじ1／2 ・オイル 大さじ１

＜作り方＞

1.★を混ぜ合わせてタレを作っておく。 2.中火で熱したフライパンにオイルをひき、鶏肉の皮面から焼く。こんがりと焼き色がついたら、裏面に返しフタをして3〜4分蒸し焼きにする。

3.フライパンの油分が多いようだったらペーパーで拭き取り、1で合わせたタレをフライパンに加え、鶏肉の両面に絡める。 4.鶏肉の両面にタレが絡んだら、鶏肉を取り出す。タレはとろみがつくまで煮詰める。鶏肉を適当な大きさにカットし、タレをかけたら完成。

＜ポイント＞

・フライパンひとつで完成する照り焼きは、材料も行程も少なくとても簡単。冷めてもおいしく食べられるのでお弁当に向いています。