・抗酸化
・食欲増進
・血流改善
・解毒
・発がん抑制
・がん細胞転移抑制
・抗炎症
・糖尿病合併症予防
・花粉症緩和
・ アトピー性皮膚炎改善

本わさびを調理するときの注意点
本わさびの成分は揮発しやすく、すりおろすと時間とともに失われます。どのような調理法でどの程度の量を取った時に人体に有効であるかは検討を重ねる必要があります。 わさびの副作用
食べ過ぎると味覚が麻痺したり、胃腸の粘膜をいためることがあります。

一日に5g程度なら問題ありませんが、チューブ一本程度(約40g)使い切るなどの極端な食べ過ぎは控えるほうがよいでしょう。
わさびが医学や製品開発に利用されている事例
医学での利用
西洋わさびに含まれるペルオキシダーゼという酵素は医学・生物学実験や医学検査に頻繁に使用されています。

製品開発での利用
わさびの性質を利用して、鼻の通りをよくするマスクやのど飴、化粧品、お弁当の食中毒を防ぐシートなどの製品が開発されています。 健康効果の高い本わさびの食べ方
本わさびの成分は細胞内に封じ込められており、目の細かいおろしがねですりおろすことで細胞を壊す必要があります。