CRAFT DRAFT COFFEE GEMB 公式サイト
http://cdc-gemb.com


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM1Mjc4MiMxODQ5NDIjNTI3ODJfSWdjTkd0SXZHRy5wbmc.png ]


飲みなれているはずの炭酸飲料に、「今までなかった」をお届けしたい。
夏、珈琲屋さんはアイスコーヒー1色。各店さまざまなアレンジを加えて提供しますが、どうしても爽快感という点では炭酸飲料に負けてしまうのも事実。「暑い日にはつい炭酸に手が伸びてしまう」。そんな方に、どう珈琲の方を向いてもらえるか。それは私の珈琲屋としての課題でした。そんなとき、「ニトロブリュー」というアメリカ発祥の窒素ガス飲料があることを知りました。ニトロブリューは、コールドブリュー（水出し）の珈琲に、窒素（ニトロ）ガスと炭酸ガスの混合気体を注入してサーブするというスタイルの飲み物。いわば「炭酸入りの珈琲」です。黒ビールで著名なギネス社の技術提供のもと、製法が確立されました。日本でも、昨年ごろからブームが生まれ、これを提供するお店もいくつか出てきましたが、知名度はまだ高いとはいえません。技術的にもまだまだ改善の余地があります。そこでみさご珈琲では、味と香りがしっかり出る、日本流の「ネルドリップ（布フィルターでの抽出）」を採用し、炭酸を使ったビールサーバーで楽しめる、黒生ビールのような珈琲飲料を開発できないかと、実験を重ねました。