カロリー
・ 大さじ1杯：約80〜100キロカロリー
(脂肪：9〜11g、飽和脂肪酸：2g程度を含む)

懸念される健康リスク
■ 心疾患やアレルギー性疾患
トランス脂肪酸が動脈硬化を悪化させ、心疾患やアレルギー性疾患のリスクを上昇させるという意見があります。 バターとマーガリンを摂取する際の注意点
知らぬ間に食べ過ぎてしまう原因は？
バターもマーガリンも、パン・菓子・加工食品に用いられているため、特に意図的に食べていなくても口に入っているためです。

逆に痩せすぎの場合や食欲がない場合には、効率よくカロリーが摂取できると言えます。

注意点
肥満、糖尿病、脂質代謝異常などがある場合は、以下の注意が必要です。

・風味付けのためにパンに塗るといった使用法はしない
・摂取量を小さじ1杯程度に抑える バターとマーガリンの総評
特徴の違い
■ バター
カロリーと飽和脂肪酸が多い

■ マーガリン
カロリーと飽和脂肪酸は少ないが、トランス脂肪酸が多い

類似点
カロリー、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸は、ともに動脈硬化を悪化させ、心筋梗塞や脳卒中と言った血管の病気のリスクとなるという点で似通っています。

医師の見解
カロリー過剰、肥満になりがちな現代の日本人にとっては、使い分けてもどちらがマシかという話にすぎません。