お肉が柔らかくなることで、消化も良くなり胃腸への負担を軽減する作用が期待できます。

また、食後のデザートとして食べるのもオススメです。こちらもたんぱく質分解酵素が食べた肉料理の消化を助け、胃腸の負担を和らげてくれるからです。

たんぱく質分解酵素は熱を加えすぎると効果を失うので、たんぱく質分解酵素のパワーを活かしたい場合、あまり火を通し過ぎない、生食で取り入れるなどの工夫が必要です。

■ 材料(2人分)

・鶏むね肉：1枚

・キウイ：1個

・オリーブオイル：大さじ1

・塩、こしょう：各少々

・ポン酢：お好みで

付け合わせ）

クレソン、大根おろし、かいわれ大根など：お好みで

■ 作り方 

1. 鶏むね肉は1㎝ほどのそぎ切りにする。

2. キウイ皮をむき、大根おろし器ですりおろし、ジッパー袋に鶏むね肉と一緒に入れ、1時間～2時間程度漬け込む。