都会のど真ん中にある古城レストランでフルコースとワインのペアリングを楽しめる東京都港区白金台の『ステラート』がリニューアルオープン (4/6ページ)
・五品目：「熊本産・赤牛の藁焼き」とフランス産赤ワイン
魚料理が続いた中、五品目は肉料理の「熊本産・赤牛の藁焼き」。肉料理は2種類から選ぶことができます。肉厚の赤牛は藁焼きで提供。藁で表面をあぶった赤牛は香ばしくしっかりとした旨味が感じられます。
そんな赤牛の藁焼きとペアリングしたワインは、フランス産赤ワイン「シャトー ド プランティ」。美しく輝くガーネット色の赤ワインは口当たりが柔らかく濃密。リッチな味わいのワインは肉の味をさらに引き立てます。
・六品目：「長野県産・天然キノコの炊き込みご飯」と長野県産の日本酒（純米酒）
コース最後の料理は、長野産のキノコがふんだんに炊き込まれた炊き込みご飯。しっかりとした味付けのご飯と秋の味覚を感じる香り高いキノコの食感が楽しめます。アルコールを楽しんだ〆料理にぴったり。
きのこの香りがたまらない炊き込みご飯には、ワインではなく日本酒のペアリングを楽しむことができます。シャープなキレ味とお米の甘みが感じられる美山錦の純米酒ならではの味わいと炊き込みご飯との相性が抜群なのはいうまでもありません。
