株式会社遠藤利三郎商店(本社：東京都墨田区押上1-33-3、代表取締役：林 洋介、以下、弊社) は2017年9月7日、野村不動産の都市型商業施設GEMS恵比寿７Fに新店舗【Restaurant La Relève (レストラン ラ・ルレヴ) 】をオープンいたしました。弊社のこれまでの既存店がビストロスタイルのカジュアルな業態であるのに対し、レストラン　ラ・ルレヴはフルコース＆ワインペアリングがテーマのレストラン業態となっており、総料理長自ら腕を振るうフルコースと、シニアソムリエでありワインスクールで講師も務める弊社代表が料理に合うワインを監修する、弊社にとっての「料理とワインの集大成」となる店舗です。



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●遠藤利三郎商店グループ総料理長自ら腕を振るう月替わりのフルコース

ラ・ルレブではシェフ自ら腕を振るう月替わりのフルコース(全10皿)10,000円(税込/サ別・１名様)の１コースのみをご用意。コース数を絞ることで仕入れと在庫を抑えることでコストを抑え、また1コースに集中することで常に高い品質の精度を維持します。弊社総料理長でもある長 良一(チョウ・リョウイチ)シェフはフランスのオーベルジュ・エ・クロ・デ・シーム(ミシュラン2星、現3星レジス・マルコン)、ベルギーのドゥ・カルメリート（ミシュラン3星）など名店にて修行。2009年押上・遠藤利三郎商店オープンにあたりシェフに就任。「現地で学び、美味しいと思ったものを素直に日本でも表現したい」との思いで厨房に立つシェフの料理は最近の潮流である、スペインや北欧のテイストを取り入れたフュージョン、イノベーティヴなスタイルではなく、確かな骨格・輪郭を感じさせ、薫りを大切にした伝統的なフレンチを今に表現するものです。