地球上で最も万能な調味料はマヨネーズだ。どんな食材の味も引き立たせ、どんなにシンプルな料理でもマヨネーズ色に染めることができる。ここでは米とマヨネーズのみを使ったさまざまな絶品料理のレシピを紹介しよう。

・マヨネーズを使って米を炒める
マヨネーズと米だけを使って作るチャーハン「マヨチャーハン」も思わず舌鼓を打ってしまう絶品料理である。元来マヨネーズは酢と卵と油でできているもの。すなわちチャーハンを炒める際の油をマヨネーズに置き換えることができるのだ。

・焦がしマヨネーズの風味
フライパンの上でマヨネーズに火を通すことにより、マヨネーズが焦がされて風味が増幅する。酸味とジューシーな旨味に香ばしさがプラスされたマヨネーズはまさに絶品。

この焦がしマヨネーズでご飯を炒めれば他に調味料などいらない。マヨネーズだけで絶品チャーハンを完成させることができるのである。