■パン・オブ・ザ・イヤー２０１７の発表ページ

http://pansta.jp/poty/2017/


■受賞パン

＜バゲット部門 金賞＞

シニフィアン シニフィエ　Signifiant Signifie〔 東京都 / 世田谷区 〕

http://pansta.jp/shop/12674/

「40時間発酵バゲット」

パン好きのあいだでは常に人気の高い同店が、2017年パンを大幅にリニューアルしたことで話題に。同店の代名詞的看板パンだった「バゲットプラタヌ」は、志賀シェフの飽くなき探求心によって「40時間発酵バゲット」へと進化。深い旨みに澄んだ軽やかな余韻のバゲットに。翌日食べても充分にその美味しさが楽しめるのも魅力。世田谷本店だけでなく、日本橋高島屋、二子玉川高島屋、ネットショップでも購入できる。