苺のデザートをフルコースで味わう「春の便りのデザートコース」期間限定で提供｜2018年3月23日～4月8日の金・土・日（9日間） (2/6ページ)
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苺は品種も豊富で、調理方法によってさまざまなデザートに仕立てることができます。パティシエの確かな技術と感性により、1種類のフルーツで、味わい豊かなフルコースを完成させます。
さまざまな苺のデザートを堪能できるメニュー
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果実、ソルベ、ピクルス、ドレッシングの4種の仕立てで苺を味わう、サラダ仕立ての前菜です。食べごろを迎えた甘みのある苺はそのままに、完熟前の若い苺はピクルスにしています。さらに、甘酸っぱい苺のソルベ、エディブルフラワー（食用の花） 、野菜をあわせ、苺ソースにビネガーを加えたドレッシングでさっぱりと仕上げました。
