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４ 季節の食材を香りで味わう

30種類以上の季節の野菜を中心とした食材 を用いて作られる小皿と豆のスープの特製ラ ンチを用意します。心身のバランスが調った 状態で、素材の味、香り、彩りや食感に意識 を集中させます。一皿ずつ口にして、研ぎ澄ませた五感で味わう食体験です。


夕食の「Nipponキュイジーヌ」は、日本の豊 かな自然から生み出される季節の食材とフレン チの技法をかけ合わせたフルコースです。海の 食材を中心に、素材と素材を掛け合わせて生まれる香りで、日本の食材が持つ新たな味わいを感じられます。