TOKYO ALEWORKS には、ヘッドブリュワーやマスターブリュワーという肩書はなく、様々な分野で活躍する人々とのコラボレーションや一般の人たちが、プロ、アマ問わずビール造りという創造的な時間を共有するコミュニアル（Communal）な場を提供します。

私たちは、そうしたビールを愛する全ての人がここに集い、ビールを造る人たちのサポートするテクニカル・スタッフなのです。


■ 豊富な知識と経験のある「テクニカルスタッフ」が醸造体験を

自家醸造が許されない日本でも「Tokyo Aleworks」では、キッチンスクールのように、豊富な専門知識を持ったブリュワーが最新の醸造機器を使用し、安心で楽しくクラフトビール造りを体験することができます。


The Founder/Chief Producer

Jimmy Yamauchi　（ジミー山内）


The Tokyo Aleworks創設者。カリフォルニア州サンタ・バーバラ在住。アメリカン・ウィスキーやクラフト・ビール業界に深く携わる一方で、その原点であるホーム・ブリュイングのcommunalな力に魅せられ、本プロジェクトを立ち上げる。英スコットランド在住時にはScotch Malt Whisky Society 本社の樽選定委員として初のジャパニーズウイスキーを含め数多くのウィスキー選定に携わる。言語学博士(PhD, MSc., MA, BA)。


Conductor of Production and Quality Control

Bob Stockwell 　（ボブ ストックウェル）


スコットランドで4ヶ所のモルトウイスキー蒸留所と日本のクラフトビール醸造所で働いた経験の「麦のお酒」スペシャリスト。テクニカルの知識のみならず幅広いスキルを活かして皆様と「楽しく、更にいいもの」を作り上げることを使命としている。