合計13種類の昆虫を9品のメニューで展開します。

さらに、8/11（土）19（日）の2日間は体験型イベント

「みんなで作ってみんなで食べて、美味しく楽しく昆虫食体験！」を米とサーカス高田馬場店で開催。

「米とサーカスダービー通り店」では「昆虫10種食べ比べセット」を提供しています。

「バーあでぃくしょん」（高田馬場）では昆虫食のポスター・料理写真・レシピを展示、虫カクテルを販売中。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyMDY0NzYjMzY2OTBfdGVMVXZhekh3US5qcGc.jpg ]
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徳島大学の養殖コオロギプロジェクト

「食用コオロギの機能性検証と生産システムの社会実装」をテーマに

徳島大学大学院社会産業理工学研究部　三戸太郎氏が研究中。

研究目的：フタホシコオロギを食用資源として活用し、健康増進に資する加工食品を開発する。

研究背景：将来的な食糧不足の懸念、食用資源としての昆虫の有望性。


体長約3cmの熱帯原産の「フタホシコオロギ」を食用として安定供給できるように養殖・研究しています。