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【出店店舗一部紹介】

■Mardi Gras(マルディグラ／東京）オーナーシェフ　和知徹（わち・とおる）※ゲスト出演


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日本で肉料理といえば和知シェフ、と言われるほどの肉焼きの名人。会場内で“肉焼きライブ“を予定（和知シェフが鉄板で焼いた厚切り肉を、その場で切り分けて提供予定。）


■namida（ナミダ／東京）オーナー・店主　田嶋善文（たしま・よしふみ）

銀座の和食店、原宿のイタリアンなどでシェフとして勤めた後、ソムリエ、ふぐ調理師を経験し、2015年に日本酒と自然派ワインの両方と食事が楽しめる「namida」を下北沢にオープン。「namida」という店名は千利休の茶杓（ちゃしゃく）の名前と、ワインの醸造家、マダム・ルロワの言葉に由来。「食中酒と食」をテーマとし、国内外での出張料理人としても活動している。


■BEAVER BREAD（ビーバーブレッド／東京）ブーランジェ　割田健一（わりた・けんいち）

銀座の「ビゴの店」や「ブーランジェリー・レカン」での経験で培われた確かな技術を持ち、「街に根ざしたパン屋を新たな場所で」と2017年11月、東日本橋に「BEAVER BREAD」をオープン。肉焼きの名人、和知徹シェフの「マルディグラ」のためのパンを焼くなど、料理人からの信頼も厚いブーランジェ。


■THE GOOD VIBES（ザ グッド バイブス／東京）オーナー　米澤文雄（よねざわ・ふみお）

2002年単身でニューヨークへ渡り、高級フレンチ「ジャンジョルジュ」本店で日本人初のスーシェフにまで登りつめる。