筋肉質で、砂肝を少し柔らかくしたような食感とカモに似た赤身で濃厚な味わい。

薬膳食材11種入りの特製火鍋でお召し上がりいただきます。


※全ての商材が入荷状況により産地が変更となる場合がございます。

※ヒグマは本州のツキノワグマになる場合がございます。

※アライグマ・タヌキ・カラスは仕入れ状況により高田馬場・錦糸町２店舗ではなくどちらか１店舗での提供となる場合もございます。事前にお問い合わせください。


【7周年を迎えた米とサーカス高田馬場本店】

日本各地で昔から食べられてきたような

素朴な料理として、誰もが食べられるような安価で提供したい。

“害獣”や“害虫”という「いかにも存在しないほうがいい生き物」と

一般的に認識されている存在の概念を変えたい。

そんな思いで、2011年に高田馬場で米とサーカス1号店を立ち上げ、今年３月18日に７周年を迎えました。

鹿をはじめとした野生鳥獣肉や珍しい食材を提供し、

7年間で通算約14万人ものお客様にご来店いただいています。