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【材料】（2人分）

・鶏もも肉：200g　・A（塩少々　黒胡椒少々　カレー粉大さじ1  小麦粉小さじ2）　・にんにく：1かけ　・エクストラバージンオリーブオイル：大さじ2　・冷凍きのこ：200g　・もち麦入りご飯：150g　・コンソメ：少々　・水：1カップ　・塩：少々　・黒胡椒：少々　・粉チーズ：少々　・イタリアンパセリ：お好みで


【作り方】

1：鶏もも肉は1口大にそぎ切りにし、Aをまぶしておく。にんにくはみじん切りにする。

2：フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを加え、鶏もも肉を皮面から焼き色をつけるように焼く。

返したところで冷凍きのこ、もち麦入りご飯を入れ炒める。

3：コンソメを加え、水を3回に分けて入れながら炒め煮にする。

4：もち麦が柔らかくなったところで、火を止め、塩、黒胡椒で味を整え、粉チーズを加える。

5：器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添える。


▼「ヘルスパフォーマンス」だけでなく、「コスパ」＆「時短」にもつなげるには…

冷凍きのこ×冷蔵庫の余り物で簡単オムレツ！

きのこは冷凍しておくことで、ダイエット成分である「キノコキトサン」の吸収率がアップ。冷蔵よりも長持ちするので、気軽に普段の料理に活用することが可能です。大きめに切っておくことで、冷凍しても食感を残すことができます。おすすめはオムレツ。卵は糖質が低くたんぱく質も豊富なので、ダイエット中にもおすすめの食材。また、冷蔵庫に余っているいろいろな具材と一緒に料理をすれば、買い物の手間も省けて時短になります。さらに、きのこでカサ増しもできてコスパも抜群です。



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