『あごだし てりたれ』なら、あご出汁の効いた美味しそうな照り照りの煮物料理があっという間にできる！ (1/4ページ)
あごだしとは、トビウオのだしのこと。九州地方を中心に西日本では昔からよく使われている。そんなあごだしを使った『あごだし てりたれ』は、これ１本で味が決まる万能たれ。これを使えばどんな人でも料理上手間違いなし!?
■九州郷土料理に使われている「あごだし」とは？
九州地方ではトビウオのことをあごと呼ぶ。あごだしは煮干しや鰹節に比べると、上品な味わいとコクがあるのが特長。長崎県名物の「五島うどん」などに使われているのがあごだしである。近年、その美味しさが全国に広まっていき、スーパーなどであごだしを目にする機会も増えてきた。また、あごだしが使われた調味料も数多く販売されている。
株式会社久原醤油は「あごだしつゆ」「あごだし入り白だし」など、あごだしを使った多くの商品を販売しており、福岡県に本社を構えている。九州のあごの美味しさを知り尽くした会社だ。そんな久原醤油より新たに発売されたのが『あごだし てりたれ』（500ml紙パック・税抜500円・発売中）。
煮物や魚の煮付けなどの和食がこれ1本で美味しそうな”てり“まで含めて完成する万能たれ。あごだしが素材の味を引き立たせて味に深みを出し、 二段熟成醤油と本みりんがまろやかで上品な甘みに仕上げてくれる。調理に必要な調味料とだしが最適なバランスで配合されているのでこれ1本で味が決まるのが何と言ってもいいところ。短時間で美味しい和食が完成するので、 料理初心者や時短調理をしたい人にもおすすめ。
旨みを引き出す焼きあごだし、 味に深みを出す自社製あご魚醤に椎茸だしが加えられている。
