3.鍋にオリーブ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらその他の野菜を加えて炒める。

4.野菜に軽く火が通ったらトマトピューレ缶と同量の水を加え煮る。

5.野菜に火が通ったら、残りの調味料を加えて弱火でじっくり煮込む。

材料に、かぼちゃやお芋を加えても甘みが増して美味に。スパイシーな味がお好みなら、上に紹介したハリッサをちょっと加えてみるのもアリですね。

そのままいただいても、もちろん美味しいですが、アレンジ次第でメニューの幅が広がるのもラタトゥイユの魅力です。クロワッサンやサンドイッチに具材としてはさんだり、オムレツや肉料理にソース代わりにかけたりと、さまざまなアレンジが楽しめます。

タコスに挟んでフードトレンドを楽しむのも良いですね。

 
頼れる常備菜が食卓の救世主に


「食事がからだを作る」ことはわかっていても、毎日手間をかけて手作りするとなると億劫なもの。そんな時は、野菜たっぷりの常備菜に頼っちゃいましょう。

ラタトゥイユなら栄養たっぷりな上に見た目も美しいので、毎日の食卓が楽しくなるはず！

新年の設えは、まずは食卓から整えてみては。

 

参考：Tastemade Japan公式ウェブサイト