肉は国産黒毛和牛Ａ５ランクにこだわり、ランイチ部位（ランプとイチボ部位の間)をグリルパンで焼き上げる100グラムステーキ743円や、低温調理でじっくり煮込んだオリジナルもつ煮185円が、当店イチオシのメニューです。


■店が儲けすぎずに、お客様にお腹いっぱい食べていただく精神


当店はワイワイ楽しく、美味しいのは当たり前。インスタ映えするビックリ商品が多数の店を自認しています。驚異のコストパフォーマンスで多くの人が集まる酒場です。みんなでお腹いっぱい食べて飲んで楽しく過ごす１軒目に最適、２軒目でも使えるちょっとオシャレで、気取らず入れて雰囲気の良いお店を目指しています。居酒屋とバルの間が「ジョニーの原価酒場　五反田店」です。


原価率300％の価格でいくら丼を提供する大胆な店舗運営をするのは、以下のような理由によります。


１．好きなものをお腹いっぱい食べて飲んでいただきたい

２．儲け過ぎないがコンセプト

３．飽きられない商品力で末永く愛されるお店


昨今、飲食業界では低価格競争が激しくなっていますが、その一方で原価高騰の波により良い商品が届けにくくなっています。少しでも安く、おいしいものを消費者に届けたいという生産者の食材に対する思いを受け、料理人が腕を振るって良い料理を届けるという本来あるべき飲食店の姿が難しくなっているのが実情です。安全＆安心＆ハイクオリティーと安価との狭間に悩むのが現在の飲食店の経営と言っていいでしょう。


そこで、まず飲食店の利益を抑え、お客様の間に生まれる損得を一定の範囲内にすることが求められます。その結果として良い商品を一定価格で提供できるのです。作り手と消費者が純粋に楽しめる「やりがい」と「食べがい・飲みがい」があるお店を作りたいということが当社の原点と言えます。


こうした当店のお客様本位の姿勢は多くの媒体で紹介されています。