アナタは全部知っている？ 厳大分県の厳選名物料理4店はコレだ！ (2/3ページ)
そんなお店でまず注文したのが名物「溶岩焼き まぐろステーキ（単品）」（1200円）で、熱した溶岩の上に乗っかって、ジュージューと音を立てながら白煙に包まれて豪快に登場！
出典：Youtube
刺身で美味しいマグロ、中は超レアのタタキ感覚で、マグロの味を実感できる塩胡椒と、食欲そそるニンニク醤油味の2種類が存在。
食べ進めるうちに、マグロにも火が通っていき、ニンニクダレが煮詰まり、モヤシの味が浸透し、タタキからミディアムレア→ミディアムのステーキに変化していくのも楽しい一品☆
また、「ひゅうが丼」（800円）は保戸島で 100年以上前から食べられていた郷土料理で、遠洋漁業に出た漁師が、獲った魚をその場で捌き、船上で豪快に食した料理。
通常はブリ・サワラ・アジなどの魚を使用しますが、マグロのひゅうがのは、やはりワンランク上☆
漬けとは違う甘い味付けで、途中からお茶やダシをかけ、お茶漬けにして 2つの味を楽しめるのが特徴。
出典：食べログ
津久見を中心としたメジャーな料理ですが、保戸島では祝い事など、人が集まるとひゅうが丼を振る舞うという位置づけのソウルフード。
