公式サイトでは「ラーメン革命の誓い」として、

「一つ、安心安全な自家製面を『独自製法』で作り続けます」
「一つ、素材の旨味を最大限に生かす『タレ』を開発し続けます」
「一つ、数種類のスープを『め～らん』（らーめん）の種類によって配合を替え飽きのこない新世代のめ～らんを作り続けます」

と3つの公約を掲げ、背景の写真ではキューバの革命家チェ・ゲバラが笑っている。いったいどんな思いが込められているのか聞くと、

「本当は坂本龍馬が好きなんですよ（笑）。ぼくの名前も龍馬から取って龍一。でも、めん屋で坂本龍馬を掲げていたら、『中華屋だから龍なんだろ？』って普通じゃないですか。ゲバラは同じく革命戦士。彼の生き方に心震えたことがあって」

と熱い思いを語ってくれた。めん屋龍吉。ラーメン業界に旋風を巻き起こすか。石川県に立ち寄る際はぜひ足を運んでみては。