■さっぱり系レシピ「豚しゃぶとほうれんそうのごま和え」

【材料（2人分）】
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） … 100g
ほうれんそう … 1/2 束（150g）根元に十文字に切れ目を入れて4cm幅に切る
塩 … 小さじ1
酒 … 大さじ1
しょう油 … 大さじ1/2
塩こんぶ、白すりごま … 各大さじ1

【作り方】
１、鍋にたっぷりの熱湯（分量外）を沸かし、塩を加えてほうれんそうの軸から入れてゆで、冷水に取って水けを絞る。
２、残りの熱湯に酒を加えて、弱火にし、豚肉を入れてゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら、食べやすくちぎる。
３、1にしょう油を振ってから絞り、2とすりごま、塩こんぶを加えて和える。

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豊富なレシピに加えて、本書ではひと目でレシピ一覧がわかる付録「60日塩こんぶお料理カレンダー」が付いており、毎日の献立に塩こんぶ料理が活用できるように工夫されています。

もちろん塩分の摂りすぎはＮＧ。ただ、熱中症予防としても、味の幅を広げるという点においても、「塩こんぶ」は食卓で大活躍するはずです。

（新刊JP編集部）