“厳選素材の痛風鍋” 最高品質の白子・あん肝・牡蠣で味わう 〆はイクラたっぷり濃厚雑炊で 『うに小屋』『あげ屋』各店で提供開始 (3/6ページ)
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広島県産の牡蠣は熱で小さくならないように３Lサイズで存在感抜群。こちらも、もちろん生で召し上がれる鮮度のものを使用しております。
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酒の肴としても人気の“あん肝”は、市場でセリにかけられたものの中で一番初めに売れてしまうような質の高いものを贅沢に使用します。独特の風味とコクがくせになる冬ならではの食材です。“あん肝”のオレンジ色の部分は上質な脂です。オレンジ色が濃いほど、濃厚で旨味が強いと言えます。
