“厳選素材の痛風鍋” 最高品質の白子・あん肝・牡蠣で味わう 〆はイクラたっぷり濃厚雑炊で 『うに小屋』『あげ屋』各店で提供開始 (2/6ページ)
プリン体の多いとされる食材は、濃厚で旨味がたっぷりと含まれているのです。
そして、『うに小屋』『あげ屋』の自慢は何といっても鮮度抜群で良質な海鮮。今回の「厳選素材の痛風鍋」でも、旨味成分＝プリン体 を含む新鮮な海の幸を存分にお楽しみいただけます。
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濃厚スープは、北海道羅臼（らうす）産の希少な昆布だしと特製みそダレをベースとし、北海道から空輸で直送される朝取れスルメイカのわたが味の決め手です。それぞれの旨味が相まって、他素材を引き立てます。
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メイン食材には、白子の中でも高級食材とされ、高級寿司店が扱う「金印６特」の北海道産の“真鱈の白子”を使用しています。中でも、通常は“刺し”で提供しているほど新鮮なものを贅沢に鍋に入れました。
