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＜講座当日の流れ＞

1．寿司店の1階を通って2階へ（靴下を配布）

2．レッスンスタート

・歴史クイズ（寿司はどこから来たのか）

・専門用語（本来の意味を知れば、使っていたのが恥ずかしくなる？）

・おいしい食べ方（醤油を付けすぎていないか？）

・寿司屋での心がけ（マナーほど厳格ではありませんが、心がけてほしいこと）

3．２階から1階のカウンターへ移動（混雑状況による）、実践（にぎり・ちらしから１つ選択、味噌汁付き）

4．修了証、記念品授与

5．スタンプカードへの捺印（3つ貯まればプレゼント贈呈）


なお、新型コロナウイルスの感染拡大という社会状況を考慮し、オンラインでも体験ができるようにしました。オンライン講座は１人2,000円（税込） で、日本語でのみ受講可能です。


■日本人は「日本が大切にしてきたものや良さを忘れかけている」という思い

「Susy’s Zoo Japanese & Nail」は、寿司作り体験は多くの人に提供されているものの、寿司文化を通して何かを学ぶ機会は少ないことを代表の山田紗斗美が感じ、始めたものです。


平成28年度生活衛生関係営業経営実態調査によると、３分の１以上が一般の伝統ある寿司店より回転寿司へ通っているとのこと。そのことは本来の伝統ある寿司を知る日本人が減っていることを示しています。


また、法務省によると平成８年から20年間で在留外国人の数は100万人以上増加。ここ５年間で最大34万人と増えており、今後も増加が見込まれます。