甘酒を砂糖代わりに!? 発酵甘味料で“栄養”も“うまみ”もアップ『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』は糀の甘味がやさしい！ (2/5ページ)
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それだけでなく、その自然で優しい甘みがより一層料理をおいしく仕上げてくれたり、お肉をやわらかく仕上げてくれる働きもあるのだ。
■そもそも“糀”とは？
しっかり粒感がある
こうじ商品は体にいい、とはよく聞くけれど、“こうじ”って何だろう？こうじには「麹」と「糀」があり、麹は中国からきた漢字。糀は米にコウジカビが花が咲くように生える様子から生まれた日本の国字だ。
糀には食べ物の栄養を分解して消化や吸収を助けてくれる酵素が含まれており、ビタミン類を生成する働きもある。米糀で作られた糀甘酒はブドウ糖や各種アミノ酸なども多く含まれ、美容や健康増進で注目され、飲む点滴といわれることも。
この『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 』は、他のマルコメ製品と比べると米糀が1.2倍増量されている。そして、アルコール0％、砂糖不使用で無塩なため、濃厚で自然な甘みを感じることができる。
■独特なフォルムが容器の秘密
今回のリニューアルで大きく変わったのは、この容器。
標準容器とは異なるフォルムで、世界で初めて粒入り糀甘酒の無菌充填が可能に。常温で長期保管も可能。
