大人から子どもまでみんな大好きな卵スープ。

簡単そうに作れるような気もするが、これが意外と上手に作るのはなかなか難しい。

料理が苦手な筆者は、今までに何度も卵スープづくりを失敗している。どうしても卵がふわふわにならないのだ。

どうしたものか......と悩んでいたところ、2020年5月18日にJA全農の広報部公式ツイッター（＠zennoh_food）が投稿した「ふわふわ卵スープのコツ」というツイートを見つけた。そ戸で紹介されていたコツは、以下の通り。

「（1）スープが沸騰したら火を止める
（2）一方向にかき回し水流を作る
（3）逆回転で溶き卵を入れる
→卵がふわふわ、天女の羽衣みたいになります。見た目も食感も段違い」

鍋の中で水流を作るという方法は考えたことがなかった......。

この投稿は21日現在、8万件を超えるリツイート、26万5000件の「いいね」が寄せられるなど、大きな反響を呼んでいる。

やはり、世間の皆さんも筆者と同じく卵スープで悩んでいたのだろうか。

しかし、このやり方で本当にうまく作れるのだろうか。料理が苦手なJタウンネット記者が挑戦してみた。

Jタウンネットはまず、このツイートを投稿したJA全農の広報・調査部の担当者に話を聞いた。21日の取材に応じた担当者によれば、この方法はがインターネットで調べて発見したものだという。

「今まで卵スープを作るとどうしても卵が固まってぼそぼそしてしまっていたんです。それが決してまずいわけではないんですけどもっとうまくやれる方法がないかな......と思って。
このやり方を試してみたらとても綺麗にうまくいったのでぜひ皆さんにも共有したい！　と思いました」

なるほど、そこまで言うなら実際に作ってみようではないか。

まずは比較のため、水流を作らない普通の方法でやってみる。