・餡を作って丸め冷やす



・豆を耐熱容器に汁ごと入れ軽くラップをしレンジ500wで30秒ほど加熱。
・加熱した豆をマッシャーなどで潰し、裏ごし器でこして練乳を加え良く混ぜたら軽くラップをし冷蔵庫で30分ほど冷やす。
・大さじ1程度の餡を10個分丸めたらラップをかけて冷蔵しておく。

■ワンポイントアドバイス
・裏ごし器があると滑らかになるが、潰すだけでもよい。
・丸めにくければ皮を先に作って伸ばし、スプーンで乗せても良い。
・甘さは製品ごとに異なるので、お好みで練乳や砂糖を追加しても良い。

・皮を作り餡を包む



・ボウルに砂糖、バターを混ぜ、薄力粉、重曹、卵を加え良く混ぜたらラップして冷蔵庫で15分ほど冷やす。
・作業台にラップを敷き打ち粉を使いながらスプーンなどで10個に分け丸める。
・打ち粉を振った上でめん棒で伸ばしたら餡を置き、口をしっかり閉じる。

■ワンポイントアドバイス
・べたついて扱いにくいときは打ち粉を少々混ぜたりして調節する。
・生地を薄めに伸ばしてししっかり閉じると閉じ目が分厚くならない。