とろ～りなめらかな美味しさ『大豆で作ったヨーグルト』が新発売！ フジッコが6年を費やした自信作！ (1/5ページ)
乳製品を使っていない『大豆で作ったヨーグルト』が登場。植物性素材のみで作られたこのヨーグルトは、とろ～りなめらかで、酸味は控えめでマイルドな味わい。そして、大豆の栄養がまるごと入っているのだ。今回は気になるヨーグルトの味と、アレンジレシピを紹介しよう。
■近年注目のプラントベース食材！ 植物性ヨーグルトとは？
様々な食文化の多様化とともに、最近では「プラントベース」と呼ばれる食材が増えてきている。プラントベースとは、動物性の原料を使用せず「植物由来（プラントベース）」の原料で作られているもの。食べ物、コスメ、衣類などの製品に対して使う。植物性ヨーグルトもそのひとつ。
■まるごと大豆と乳酸菌のチカラでまろやかな美味しさを追求
豆・昆布製品や惣菜製品を手掛けるフジッコ株式会社（神戸市中央区）の『大豆で作ったヨーグルト』（400g・標準小売価格 税抜258円・発売中）は、6年の歳月をかけて製品化された。
乳製品を使って作られるヨーグルトとは違い、主原料は大豆。今までの植物性ヨーグルトは豆乳から作られることが多かったのだが、『大豆で作ったヨーグルト』は商品名の通り大豆をまるごと使っているのが特徴で、大豆の栄養、美味しさを余すことなく抽出している。
