弾力があって縮れのついた油揚げ麺 縮れのついた油揚げ麺

麺は中細の油揚げ麺で、縮れが強くついています。弾力がある麺でほのかな甘みがあり、スープの甘みを増幅させていました。

お店の麺はストレート形状でもうひとまわり太いので、見た目があまり近いとは言えませんが、もちもちした食感は共通しています。お店に比べて主張の少ない麺ですが、スープもあっさり系なのでバランスはよく取れています。

具として入っているのは、かきたま、挽肉、粗挽唐辛子。かきたまはたくさん入っていて、黄色い見た目と甘みで目立っています。特に甘みは、スープや麺にもついています。ニンニクや辛味のスタミナ系の味が特徴と思わせつつ、実はその中で感じられるやさしい甘みが最も印象に残る一杯だと感じました。

粗挽きの唐辛子は、辛味とともに食感でも目立っており、ちょっとかための食感がアクセントになっています。また、かきたまと唐辛子による黄と赤のコントラストもインパクトがありました。

一方で、挽肉は量が少なくてあまり目立っていませんでしたが、お店でもあまり多く入っておらず、ファンの間では挽肉はダブルで注文するのがオススメとなっているようです。

川崎のソウルフード、ニュータンタンメンのカップ麺を食べてきました。ニンニクや辛味よりも、豚鶏ガラの角の丸いやさしさや、スープ、麺、そしてかきたまのそれぞれから感じられる甘みから感じられる懐かしい味わいが印象的な一杯でした。