ソムリエやバーテンダーとして必要な素養を身に付けてもらいたいと、酒蔵見学会を開催。日本酒は複雑な製造工程で知られていますが、見学を通じて「吟醸」「純米」「本醸造」の違いや、「生もと・山廃」「スパークリング清酒」についても正確に説明できるようになりました。※授業の一環のため、成人をしていても飲酒は禁止としました。

「人の和の広がりを大きくし、もって人類の福祉増進に寄与する」を建学の精神とする学校法人大和（たいわ）学園（事務局所在地：京都府京都市、理事長：田中誠二）が運営する、京都ホテル観光ブライダル専門学校（所在地：京都府京都市、校長：楠井秀和、旧校名：キャリエールホテル旅行専門学校）では、2020年9月15日（火）、ホテル学科料飲サービスコースの学生を対象に、酒造会社・黄桜株式会社（本社：京都府京都市、代表取締役社長：松本真治）が所有する「伏水蔵（ふしみぐら）」の見学会を実施し、日本酒と地ビールの醸造について学んでまいりました。