ヘルシーな万能調味料としていま注目されている幻の調味料『煎り酒』！ その使い勝手を確かめてみた (4/5ページ)
最後に、ほぐしたしめじと鮭を入れて炊飯開始！
炊き上がり蓋を開けると、出汁と鮭のいい香り！
これに有塩バターを入れて混ぜ…
茶碗によそい、小ねぎを散らして完成だ！
早速いただいてみると、バターの風味と、だしの旨味が口いっぱいに広がった。そして塩気が優しく、風味が上品で食が進む。
梅酢の風味や、ほのかな甘味と出汁の旨味で、まるで調味料を駆使したかのような味わいだが、実は『煎り酒』だけという手軽さがうれしい。
ちなみに、バターを加える前の状態でも試食してみたが、香り良く炊き上がっていた。バターなどを控えたい人は、味をみながら量を調節してみて欲しい。
今回は炊き込みご飯を紹介したが、漬物やドレッシング、肉じゃがや出汁巻き卵、きんぴらなど、様々な料理に使用可能。
『煎り酒』だけで味が決まるので、料理をさっと済ませたい時や、調味料使いに自信がない人でも、美味しく出来あがる超万能な調味料だ。
