狩猟解禁ジビエシーズン到来！ 新宿三丁目の肉バル「パンとサーカス」が蝦夷鹿・猪・ヒグマ・穴熊など冬を乗り切るジビエメニューを11月15日より期間限定提供。 (3/7ページ)
噛みしめるたびに幸せな肉の旨みをご堪能ください。
狩猟解禁時期限定の国産ジビエ4種盛りです。
鹿肉 〈北海道〉
北海道産のエゾ鹿は鉄分豊富で脂肪分・カロリー控えめなのでダイエット中の方にもオススメです。牛肉をタンパクにしたようなクセのない味わい。
猪肉 〈九州〉
あっさりとしながらコクがある赤身、とろけるような脂身のバランスが絶妙です。
豚肉と比べるとビタミンB2と鉄分量が3〜4倍。
熊肉 〈北海道〉
野性味と濃い旨味が特徴、希少で大人気のジビエ。熊肉には身体を温めたり滋養効果が期待されます。美肌効果があるといわれるコラーゲンが含まれているのも嬉しい優秀肉。
穴熊 〈九州〉
ジビエの中で１番美味しいと評判のアナグマは（別名ムジナ）は、1頭からとれる肉の量が少ないことから流通が難しく、希少なジビエ肉です。脂がのった強い旨味が特徴。
※産地は入荷状況により変更となる場合がございます。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSMzNjY5MCMyNTgyNjMjMzY2OTBfSmp1Z1NvakZ3WC5qcGc.jpg ]
シカのブータンノワール 〈限定1日3食〉
900円
ブータンノワール：別名ブラッドソーセージ
インパクト抜群の黒いソーセージ、鹿の血を使ったしっとりと濃厚な味わい。姫リンゴのコンポートとお召し上がり下さい。
