狩猟解禁ジビエシーズン到来！ 新宿三丁目の肉バル「パンとサーカス」が蝦夷鹿・猪・ヒグマ・穴熊など冬を乗り切るジビエメニューを11月15日より期間限定提供。 (5/7ページ)
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ヒグマのシチュー 〈限定1日3食〉
1800円
じっくり煮込むことでやわらかく、とろける食感に仕上げたクマ肉の特製シチュー。
体の中から温まる、冬にぴったりの滋味深い味わいです。サクサクのパイと一緒にどうぞ。
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ワイルドラビオリ
1200円
国産ジビエのミンチ肉をラビオリで包みさっとフライ。
カリッとした食感とジビエの力強い風味がクセになる一品です。
季節野菜とチーズクリームソースを絡めてお召し上がりください。
【今後の展望】
ジビエをより気軽に食べていただき、その美味しさを多くの方に知っていただきたい。
そんな思いから、テイクアウト＆デリバリーでも営業しております。
現在、鹿肉をたっぷりと使用した鹿バーガーを開発中。近日販売開始を予定しています。
感染防止対策を強化しています。
・空調設備、サーキュレーターを使用し常時換気を行っています。
・店内の定期消毒を徹底しています。
