狩猟解禁ジビエシーズン到来！ 新宿三丁目の肉バル「パンとサーカス」が蝦夷鹿・猪・ヒグマ・穴熊など冬を乗り切るジビエメニューを11月15日より期間限定提供。 (4/7ページ)
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アナグマベーコン 〈限定1日3食〉
850円
アナグマ：別名ムジナ
たっぷりとのった脂が美味しい希少なアナグマ肉を、塩漬けして一晩寝かせ燻製に。
豚ベーコンとはまったく違う、森の恵みを感じるジビエベーコンです。
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ローストボア
800円
ローストビーフならぬ、ローストボア。
イノシシの塊肉にゆっくりゆっくり火を通し、丁寧にローストすることで旨みと肉汁をぎゅっと凝縮。
びっくりするほどしっとりと仕上げた、イノシシ好きに贈る一皿です。
