株式会社グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「グルテンフリー製品の世界市場 (～2025年)：タイプ（ベーカリー・スナック&RTE・調味料＆ドレッシング・ピザ＆パスタ)・流通経路 (従来型店舗・専門店・ドラッグストア＆薬局)・形態・地域別」 (MarketsandMarkets) の販売を11月18日より開始いたしました。

グルテンフリー製品の市場規模は、2020年の56億米ドルから2025年には83億米ドルに達し、CAGR 8.1％で成長すると予測されています。市場は、セリアック病の有病率の上昇と、健康的な食生活を目指す人口の増加に牽引されています。グルテンは、主に4つの穀物、すなわち、小麦、大麦、ライ麦、ライ小麦（交雑種）に含まれているタンパク質です。その主な目的は、生地の弾力性を増すことで、モチモチとした食感を与え、製品の形状を保持することで、その形を決定します。しかし、このタンパク質は、健康関連の様々な問題を引き起こす可能性があるため、すべての消費者に適しているわけではありません。このため、グルテン不耐症やグルテンに起因する健康上の問題に直面する消費者からの強い要望により、企業はグルテンフリー製品を製造し、世界的に販売しています。

COVID-19のグルテンフリー製品市場への影響

COVID-19パンデミックは、市場に中程度のマイナス影響を与えると予測されています。サプライチェーンが制限されているため、メーカーは原材料を調達し、商品を製造することができません。さらに、ロックダウンなどの政府の取り組みにより、利用可能な労働力に限りがあり、製造工場も足踏み状態となっています。グローバル企業は、限られた国際貿易活動のため、最終製品の輸入と輸出における課題に直面しています。これらすべての要因がサプライチェーン全体に影響を与え、市場に悪影響を与えています。しかし、パンデミック後、グルテンフリー製品の市場は、消費者の食生活が健康的なライフスタイルにシフトした結果、グルテンフリーやその他のフリーフードを好む消費者が増加することで、成長傾向が見られると予測されています。2020年の第4四半期までは市場の足踏み状態が続くと予想されています。